Cağ Kebabı Etin Neresinden Yapılır. Ve daha sonra bu kap içerisine yoğurdun tümünü aktararak iyice karıştırın. şimdi bir kap içerisine soğanların tümünü ince ince kıyın.
Kuzunun kol ve but kısmından yapılır. Kısmen yağlı ve bir tarafı daha az pişirilerek pembe olarak yenilir. Etin terbiyesinde de orijinalinde soğan karabiber ve tuz kullanılır.
Başlıca kullanım alanları haşlama ve dolma yapımıdır.
Bunların gramajları karabiberin kalınlığı soğanın hangi soğan ve suyunun acılığı gibi durumlar ustalık mahareti isteyen unsurlardır. Ama şimdi yeteri kadar pişmiş olarak servis ediyoruz. Bunların dışında bir şey konulmaması lazım. Böbrek yatağı alt kısmında kalan ve hayvanın döşe yakın olan kısmından çıkartılan kemiksiz et bölümüdür.